時計回りでお湯を静かに注ぎながらドリップ珈琲を点てると味が凝縮されて
その珈琲を反時計回りにスプーンでくるくる混ぜるとお砂糖を入れてなくても甘く感じることがあるらしい。
右回りは求心力で味が締まり、左回りで緩んで甘みを感じやすくなるってこと？
あれ？どっちだっけとぶつぶつ言いながら、珈琲店のお砂糖が入った小さいジャーの蓋を開けたり閉めたりした。
じゃあ、我が家のしょっぱい塩麹とぬか床は左回りに混ぜてみたら少しまろやかになるのかなあ？藍建ては色の定着を考えたら右回りで混ぜたほうがいいだろうか？
頭が回ってきた